Il Grano Siberiano Valtellinese: una varietà tradizionale delle montagne lombarde ricca di rutina

Grano siberiano valtellinese

La conservazione di landraces, popolazioni di piante coltivate, geneticamente identificate e storicamente adattate a particolari ambienti rurali, costituisce un patrimonio prezioso, non solo a livello agronomico ma anche per la ricchezza di costituenti originali del loro profilo fitochimico. Ne è un esempio questo studio sulle varietà di Grano Saraceno Siberiano delle valli valtellinesi.

Per leggere l’intero articolo sfoglia il numero 416 • settembre-ottobre